做糖饼用什么糖？电饼铛饼子做法大全
清风拂柳 做糖饼一般用的是白糖。我来分享一个简单好做的做法：适量面粉用开水烫一半，留一半不烫，等凉了和成面团，放置十五分钟。然后揉面团，擀成长薄片，加点食用油后卷起来，分成小剂子。把小剂子揉成小团，擀开放入白糖，捏成馅饼再擀成圆饼。电饼铛刷油预热，放入小饼烙成两面金黄就行了。这样做出来的糖饼酥软可口，喜欢的话不妨试试。
清风拂柳 评论 (3)
其实红糖口感更醇厚，和白糖那种纯粹的甜不一样，很多人做糖饼都偏爱红糖，尤其喜欢红糖的焦香味。
开水烫面确实是个关键技巧，这样饼才会软乎。不过我觉得白糖容易流心烫嘴，稍微加点面粉和油拌成糖馅可能更稳妥，操作起来也不粘皮，推荐试试。
白糖确实最经典，不过建议用红糖或者黄冰糖，味道更有层次。还有，烫面那步很关键，一半一半的比例能让外皮更酥脆，内里又松软，电饼铛记得预热够再放饼，不然容易粘底。