做糖饼用什么糖？电饼铛饼子做法大全

说到饼子做法，葱油饼绝对排第一。把葱、胡椒面、油都准备好，面和好后擀圆，把馅料包裹进去，揉完再弄扁平，放进电饼铛两面来回煎熟就行了。中午老婆刚给做的饼子也是这样：面分成大小差不多的面团，擀成厚度均匀的面片，刷上温热的油，再撒上葱花或者孜然，卷起来放电饼铛上，上下翻动一会儿就能出锅。

电饼铛能不能经常开盖？其实可以掀开翻面，但不能老打开，不然食物容易变干变硬。打开时间要看烙饼的类型和厚度，中间翻面是为了防止加热不均匀。不过现在的电饼铛基本都是双面加热，不需要专门掀开翻面。如果是单面加热的，可以掀开但要小心别烫着。另外，用电饼铛之前要先预热，上下板同时加热能防止烙饼变硬。

做糖饼一般用的是白糖。我来分享一个简单好做的做法：适量面粉用开水烫一半，留一半不烫，等凉了和成面团，放置十五分钟。然后揉面团，擀成长薄片，加点食用油后卷起来，分成小剂子。把小剂子揉成小团，擀开放入白糖，捏成馅饼再擀成圆饼。电饼铛刷油预热，放入小饼烙成两面金黄就行了。这样做出来的糖饼酥软可口，喜欢的话不妨试试。

关于电饼铛的读音，很多人搞不清楚。这个铛字念chēng，意思是烙饼或做菜用的平底浅锅，像饼铛就是这个用法。它还能指温器，比如酒铛、茶铛。铛字读dāng时，可以指金属做的物品，比如锒铛是锁囚人的铁索，或者女子的耳饰金铛，也能当象声词用，指撞击金属的声音。另外它还有个读音是tāng，古代的一种兵器。记住啦，电饼铛的正确读音是chēng。