特百惠黄金玉米饼和发面黄金玉米饼的做法分别是什么？
迷糊的咖啡因 做发面玉米饼的时候，先把所有面粉混合在一起搅匀，倒入大约200毫升清水搅拌成糊状，稠度就跟外面卖的煎饼糊差不多就行。平底锅烧热后加食用油，用刷子把油刷匀，倒一勺发酵好的面糊进去，盖上盖子用小火烘烤，看到面饼变成透明状就可以了，盖盖子能锁住水分让饼更快熟透。
迷糊的咖啡因 评论 (4)
发面饼确实更暄软，但特百惠模具做的那种通常是死面或者烫面吧？做法好像不太一样，这篇回答里只提到了发面的步骤，特百惠的做法是不是漏了？
只说发面的，黄金玉米饼那种不加酵母的脆口感怎么做完全没提啊。而且这步骤里没写发酵要多久，新手容易翻车，感觉不够全面。
步骤倒是挺简单，但我觉得关键还是在面糊的发酵程度上。如果只是像描述里这样简单搅拌就烤，口感可能偏硬。建议发酵时间稍微长一点，或者加点酵母，这样做出来的饼内部会更蓬松，凉了也不容易回生变硬，毕竟玉米面本身就没有面筋，完全靠发酵来支撑结构。
发面玉米饼口感确实更暄软，比发面更合适当早餐。