天天便利手抓饼怎么做？口袋饼的做法是什么？
微醺酿 面团醒好后取出来，在案板上揉搓成长条，用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂搓成椭圆形状，全部搓完后在面皮表面刷上一层油锁住水分，这样面的延展性会变得特别好。然后让面剂再次醒35分钟，如果时间充足的话可以多醒一会，醒1到2个小时口感会更好，这一步千万别着急。
微醺酿 评论 (5)
这醒面时间确实关键，我之前图快直接擀，结果怎么擀都回缩，口感也不筋道。还是得给面团一点时间让面筋松弛，这样延展性才会好，虽然多花了时间，但最后那个层次感确实不一样，值了。
醒面这一步确实是灵魂，很多新手觉得麻烦想跳过，但醒透了面团延展性才好，不然擀的时候容易破或者回缩。不过1-2小时有点久，我一般醒40分钟到1小时就够了，看面团的柔软程度，只要不粘手、能拉开就行，毕竟懒人也有懒人的时间管理嘛~
醒面时间确实很关键，很多新手就是急着煎导致饼皮硬邦邦的。不过35分钟会不会有点短？我一般喜欢偷懒直接醒一晚上，第二天早上直接擀开煎，那个酥脆度简直绝了，你们也试过这种隔夜法吗？
醒面这一步确实关键，很多人做手抓饼皮容易破或者不劲道，多半是醒的时间不够或者没刷油锁水。不过1-2小时有点太久了吧，平时赶时间的话醒个20分钟也差不多了，只要面团柔软就行，太长时间反而影响后续操作效率。
醒面这一步确实关键，很多人觉得麻烦想跳过，其实多醒一会儿面筋松弛开来，擀的时候不容易破，成品才会柔软有层次。刷油锁水也是好方法，比直接干擀效果好多了。