用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼饼皮就做好了。准备一些油纸，擀好一个饼皮就放一张油纸垫着，然后再放一张油纸隔开，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，我做一次大概能吃20天左右，早上想吃的时候直接拿出来一烙就行，8分钟就能搞定一顿早餐，特别方便省事。
天天便利手抓饼怎么做？口袋饼的做法是什么？
做手抓饼第一步就是和面，准备600克普通面粉，加入3克食用盐，盐的作用非常大，它能让手抓饼吃起来特别有韧劲，还能让面皮外酥里脆。接着加入400毫升55度左右的温热水，这水温很有讲究，太高温会破坏口感，冷水又会让面团太硬，这个温度做出来的面团最松软。用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软的面团，醒个10到15分钟就行，面团一定要软一些才行。
做手抓饼最关键的就是油酥了，碗里加入15克面粉，加一小勺盐，再加点我喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不放。然后加入适量的熟油搅拌均匀，这里用的油一定要是以前加热过的熟油，生油会有股油腥味，会影响手抓饼的口感，这一点很多人容易忽略掉。
醒好的面饼用擀面杖擀开，记住不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥，这是饼子起层的秘诀。接着把面饼一层一层叠起来，这个步骤特别关键，做好了手抓饼层次又多又松软。叠好后抓住面团两头在案板上弄成长条形，再从一头卷起来，把尾巴收在下面，用手指轻轻压一下，再次醒5分钟。
把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，选择葱油饼模式烙1分半钟，然后给饼子翻个面再接着烙，一直烙到两面都变成金黄色就大功告成了，这时候的手抓饼外酥里软层次分明，趁热吃最香了。
面团醒好后取出来，在案板上揉搓成长条，用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂搓成椭圆形状，全部搓完后在面皮表面刷上一层油锁住水分，这样面的延展性会变得特别好。然后让面剂再次醒35分钟，如果时间充足的话可以多醒一会，醒1到2个小时口感会更好，这一步千万别着急。
口袋饼的做法也很简单，250克中筋面粉加150克70到80度的热水，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子饧20分钟。趁着饧面的时间把胡萝卜和黄瓜切成条，生菜洗干净备用。面团饧好后分成两份，擀成长方形面皮，切成大小相等的长条状，中间抹上油，两侧抹上清水，从下向上折叠起来，边缘用叉子按压紧实，锅中刷点油就可以烙了。