潼关葱油饼和糯米粉葱油饼的做法大全有哪些？
星河摆渡者 面团揉好后，整理成圆柱形状，盖上保鲜膜饧发15分钟，这个时间刚好够我们切葱花和准备其他配料。接着在案板上抹油，模拟接下来要擀开的面片大小，这样擀面时就不会因为撒干粉而打滑。将饧好的面团按扁翻面，让两面都沾上油，然后擀成长方形大面片。
星河摆渡者 评论 (2)
擀面前抹油模拟尺寸这招挺细致，不过潼关千层饼的关键在于“油酥”的分量和层次折叠，光靠抹油防粘可能还不够，建议后续步骤里多提点一下油酥的调制比例，不然做出来的饼容易破皮或者层次不明显。
这步骤有点太简略了吧，只说了擀成长方形，那具体怎么卷才能做出潼关葱油饼那种多层酥脆的效果？还有，最后是用油煎还是用空气炸锅？这些关键细节都不提，新手照着做很容易翻车，感觉像是没做完就被截断了。