土豆发面烙饼怎么做？
薄荷糖小姐 另一种做法强调面团的揉制，首先准备两个土豆去皮切片蒸熟，在大碗中碾成糊状，加入少许面粉揉成面团，醒发二十分钟。然后将醒好的面团放在面板上反复揉搓，再切成均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄面片。
薄荷糖小姐 评论 (2)
土豆和面其实挺考验手感的，水多了面少了都不行，而且醒面那步很关键，醒到位了擀的时候才不粘擀面杖。
这做法有点意思，土豆和面确实能增加松软度，不过醒发20分钟够吗？感觉时间稍微有点短，而且揉搓的过程是关键，得多揉才能出筋。
薄荷糖小姐 另一种做法强调面团的揉制，首先准备两个土豆去皮切片蒸熟，在大碗中碾成糊状，加入少许面粉揉成面团，醒发二十分钟。然后将醒好的面团放在面板上反复揉搓，再切成均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄面片。
土豆和面其实挺考验手感的，水多了面少了都不行，而且醒面那步很关键，醒到位了擀的时候才不粘擀面杖。
这做法有点意思，土豆和面确实能增加松软度，不过醒发20分钟够吗？感觉时间稍微有点短，而且揉搓的过程是关键，得多揉才能出筋。