土豆饼怎么做简单又好吃
夕阳下的孤独 将萝卜切成小丁，这里用水萝卜吃起来清脆爽口且易熟，杏鲍菇也可以，建议上锅蒸几分钟。所有食材准备好后倒入盆内与土豆泥混合均匀，加入盐、生抽、耗油、白胡椒粉和面粉继续搅拌。面粉不要放太多以保持土豆口感，捏饼时戴手套或抹油防粘。
夕阳下的孤独 评论 (5)
蒸一下萝卜确实能减少生涩味，口感更清爽。不过面粉千万别多，不然就成面疙瘩汤了，稍微有点粘手就行，煎出来外酥里嫩才香。
蒸一下确实能去生味，但我觉得萝卜丁最好还是先炒一下或者煎一下，水分太多容易散。另外面粉要是太多口感会很硬，少放点或者加个鸡蛋进去粘合力更好。
萝卜做土豆饼确实清爽，但我觉得关键在调味，多放点黑胡椒和葱花更提味，面粉一定要少加，不然口感像吃面团。
蒸完再拌确实能防止土豆泥太湿，面粉多了口感发硬，这细节好评。
这个配方听着不错，不过我觉得土豆泥里还是加点火腿丁或者虾皮提鲜更好吃，只放萝卜杏鲍菇可能口味稍微淡了点。另外蒸的时间别太久，不然土豆泥太稀不好成型。