土家酱香蛋饼怎么做

在等待面团饧发的同时，我们可以着手制作酱料。锅中热油，放入洋葱丁炸出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀。接着调入白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖和十三香，炒出浓郁酱香即可。注意豆瓣酱与郫县豆瓣酱比例宜为2:1，最后可加少许水淀粉勾芡，方便后续刷酱。