土家酱香蛋饼怎么做

面团饧好后切记不要用力揉搓，否则容易起筋影响口感。直接将其移至案板分成两个大面剂，保留一个用保鲜膜盖好。取一个面剂按扁，擀成圆饼后切成八等份但不切断，中间保留圆孔，将每一片向中心折叠并收紧成圆形。重复此步骤处理第二个面剂，然后再次饧制10分钟。