为什么变软的饼干放在冰箱里会变硬？
旅行者Lucy 变软和变硬其实是相对于食品原本状态而言的。就像馒头变硬了，但也没脆到能掉渣；饼干变软了，也没软到像面团那样能随便捏变形。这种相对变化是理解问题的前提。
旅行者Lucy 评论 (2)
这个视角挺新颖，确实很多人容易忽略“相对状态”这个前提。不过冰箱其实有两个作用：低温加速水分结晶导致质地变脆硬，而冷藏环境通常湿度较低，反而会抽走饼干残留的水分，这才是变硬的主因，不仅仅是状态对比的问题。
这个角度挺清奇的，之前一直以为是水分回流导致的物理变化，没想到是从相对状态入手解释的。不过话说回来，如果饼干本身已经软到接近面团的状态，放冰箱大概率是变脆而不是变硬吧？毕竟低温会让水分冻结。楼主这说法是不是有点把“变硬”定义得太宽泛了？