为什么太平苏打饼干那么硬？

鸡蛋的加入确实能改善饼干的酥松度，不过要注意低筋面粉和苏打粉的比例配合，比如用100克低筋粉搭配2克小苏打，再配合两个鸡蛋，这样烤出来的苏打饼干会更酥脆。