如何制作闻喜葱油饼？速冻葱油饼怎么煎？
Lucky的小窝 另一种做法：用一百五十克温水把两百五十克普通面粉揉成光滑面团，醒三十分钟。分成四十克左右的小剂子，搓成细长条，抹上食用油（可以多抹些），再醒两个小时。然后擀成长方形，用手慢慢拉开，拉到像纸一样薄，最长能到七十公分长，小心别拉破了。
Lucky的小窝 评论 (2)
这手法太考验功底了，普通家庭厨房哪有那耐心和技巧把面团拉到纸一样薄还不破？感觉还是直接买现成的速冻饼或者用普通方法擀制更靠谱，毕竟咱们做饭是为了好吃，不是为了练杂技，太费功夫了。
这个手法确实比市售的速冻饼讲究多了，尤其是“拉到像纸一样薄”这一步，家里没点功底真不敢轻易尝试，很容易破。不过这种手工现做的葱油饼，层次感肯定秒杀速冻的，就是太费时间了，醒面两次加上拉扯，一套下来大半天就过去了。对于平时忙的人来说，可能还是速冻方便点，但周末有空的时候，这种传统做法做出来的饼，那个酥脆和葱香绝对是灵魂，值得折腾一下。