如何制作闻喜葱油饼？速冻葱油饼怎么煎？
开心果子 做闻喜葱油饼，先准备两百克面粉、五十克葱花、五克胡椒粉和五十克食用油。取一百九十五克面粉用开水烫面，和面时要偏软一些，再加入二十克食用油继续揉，揉好后醒面两个小时。这个烫面步骤很关键，能让饼皮更酥软。
开心果子 评论 (2)
醒面两小时是不是太长了？我平时偷懒只醒半小时，结果煎出来有点硬，看来还是得听劝。另外想问下，这五十克食用油是揉进面里还是最后抹在上面的？
确实，用开水烫面是灵魂所在，这样做出来的葱油饼才够酥软。不过提醒一下，醒面的时间尽量够长，揉的时候也要多揉一会儿，让面团更均匀，这样煎出来层次才分明。