如何制作闻喜葱油饼？速冻葱油饼怎么煎？

醒发这一步确实关键，很多人做出来硬邦邦就是因为省了这步。不过一厘米有点厚吧，我一般擀薄点更酥脆，而且平底锅一定要预热好，不然容易粘锅还煎不熟。

醒发这一步太关键了，很多人做出来硬邦邦就是没耐心等这二十分钟。不过说真的，手擀饼虽然香，但擀一厘米确实有点费手，我觉得擀个5毫米左右更好翻面，不然容易煎夹生，大家可以根据自家锅的大小调整哈。

醒面这一步很关键，很多人忽略这一步直接擀，结果煎出来皮硬芯生。按你说的20分钟，饼皮真的会软乎很多，葱香也更容易渗进去，亲测有效！

醒了二十分钟真的很有必要，不然面筋没松弛开擀的时候容易回缩。另外建议煎的时候别开大火，中小火慢烘，这样才能保证外皮金黄酥脆的同时，里面也能彻底熟透且保持柔软。