如何制作闻喜葱油饼？速冻葱油饼怎么煎？
陈同学不吃辣 煎饼果子的面糊制作：用高筋面粉或饺子粉，搭配黄豆粉和玉米粉，面粉比例占大头。混合后加水搅拌，感觉到粘稠就再加水，一直搅拌到均匀顺滑。也可以用面粉七十克加淀粉三十五克、水两百四十克调匀，冷锅冷油倒入面糊铺平锅面，这样面皮才好吃。
陈同学不吃辣 评论 (3)
这面糊比例有点太干了，水粉比240:105接近2:1，做煎饼果子通常水分要更大一些才能摊得薄且韧。另外问的是葱油饼，回答里讲的全是煎饼果子的面糊，完全偏题了，建议重新确认一下问题。
这回答有点牛头不对马嘴吧？问的是闻喜葱油饼和速冻葱油饼，结果给的是煎饼果子面糊的做法。面粉比例、加水技巧跟葱油饼完全不是一回事，葱油饼讲究的是起酥和葱香，不是靠淀粉调面糊。建议重新搜索一下正确食谱，别误导人了。
这配方有点意思，加黄豆粉和玉米粉确实能增加风味，不过冷锅冷油煎面糊容易粘锅啊，新手建议先把锅烧热再倒油润锅，不然成品容易碎。