武大郎煎饼和杂粮煎饼怎么做？
第七号信徒 杂粮煎饼的营养不可小觑，能健脾养胃促进消化，含有丰富的蛋白质、淀粉和粗纤维，是一种很健康的食品。制作煎饼有一个常用而特殊的工具叫鏊子，很多人不知道这是什么，就是一个黑黑的大铁饼，煎饼就是摊在它上面的。鏊子的温度要均匀，面糊不能太稀也不能太稠，用勺子舀起来往下倒的时候呈现绵绵不断的状态就刚刚好。
第七号信徒 评论 (3)
其实家里没鏊子也能做，用平底不粘锅代替就行，重点是把面糊调匀，火候控制好，摊出来薄如蝉翼才好吃。
以前真没注意到那个黑铁饼叫鏊子，涨知识了。不过说真的，面糊稠稀这步确实关键，太稀摊不成型，太稠又硬邦邦，全靠手感摸索，感觉还是外面摊的好吃，家里很难复刻那个味道。
其实家里没鏊子也能做，平底锅刷点油摊开就行，不用太纠结工具。不过面糊稠稀确实是个技术活，太稀容易破，太稠口感发硬，多试几次就能掌握那个“绵绵不断”的手感了。