五仁饼500克面粉配方和胡萝卜藕饼怎么做？
小确幸呀 压饼做法很简单：材料包括普通面粉450克、油100克、盐7克、水450-460克、黑白芝麻共15克、花椒粉2克。将所有材料搅拌均匀。小火加热蛋卷模具，舀一勺面糊放在模具上，合上后用力压，这样压出来的饼又薄又大。煎到微微泛黄就翻面，再煎一会儿就可以出锅了。
小确幸呀 评论 (5)
这配方看着是挺简单，但我觉得压饼好吃的关键其实在于面糊的稠度，光看水量可能不够，最好分次加，调成那种提起勺子能连续成线流下的状态才最好煎。而且小火预热模具真的很重要，不然容易粘锅，翻面要果断，不然饼就碎了。
这个配比有点意思，面粉和水的比例接近1:1，感觉做出来会比较酥脆。不过我只做过胡萝卜饼，没有尝试过藕饼，这个五仁馅的配方倒是挺详细的，特别是加了花椒粉提味，很有地方特色。
这配方看着有点水啊，450克面粉配460克水？和出来的面团得稀成什么样才能倒进模具里？除非你那是面糊不是面团。而且五仁馅呢？标题明明问的是五仁饼，结果正文全在讲压饼的皮，感觉回答没抓住重点。
这配方水量有点大啊，450克面粉配450克水，这得是面糊还是面团？压饼应该有点韧性才对，水多了容易破。另外原问题问了五仁馅，回答里完全没提，只说了皮的做法，感觉有点答非所问。
这配方水放得不少啊，面糊能摊开吗？感觉容易粘模具，建议用油纸垫着或者模具多刷点油。另外五仁馅儿和这个饼胚怎么结合？是夹心还是铺面？