厦门千层饼应该怎么做

首先准备面粉、盐、鸡蛋和水，将水和面粉搅拌成棉絮状时，记得水分次加入，这样能更好地掌握面粉的吸水量。接着用力揉成一个表面光滑且偏硬的面团，面团硬一些后续做出来的千层饼口感会更好。