厦门千层饼应该怎么做

把揉好的面团静置醒发十分钟，这一步是为了让千层饼吃起来更有劲道。之后再次揉捏五分钟，通过二次揉捏可以让面团变得更加光滑细腻，同时提升面团的韧性，为后续操作打好基础。