闲饼怎么做？

制作传统发酵闲饼时，先在盆中放入300克面粉、3克酵母和3克白糖，加入250毫升温水搅拌至无干粉。将盆置于温水中盖上盖子，醒发至面团变成原来的两倍大。接着处理馅料，土豆去皮擦成丝后加盐腌制出水，韭菜切碎拌入香油，再混合沥干的土豆丝，加入盐和花椒粉拌匀。面团醒好后分成小剂子，包入馅料，在电饼铛刷油烙至两面金黄即可出锅。