闲饼怎么做？
偷闲喝口茶 使用自发面粉制作闲饼也很方便，准备250克自发面粉、70克温水、半个包菜和半个胡萝卜，以及盐、鸡精和食用油。先将温水慢慢加入面粉中揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，注意不同品牌面粉吸水性不同。醒面期间将蔬菜切成小丁，加入调料拌匀。随后将面团分成30克小剂子，擀成极薄的皮，包入馅料捏紧收口，以防煎的时候漏馅。
偷闲喝口茶 评论 (3)
自发粉做馅饼确实省事，但提醒得很对，不同牌子面粉吸水性差别挺大的，加温水的时候千万别一次性倒完，留点余地慢慢加，揉出来的面团状态才最好，不然容易粘手或者太干。
自发粉确实省事，不用和面发酵。不过提醒下，包菜胡萝卜丁记得先用盐杀一下水挤干，不然煎的时候容易出水，皮容易破，这点很关键。
自发粉做饼确实省事，不用醒面那么麻烦。不过那个擀极薄的皮有点考验手法，不然包的时候容易破，我一般擀厚点比较保险，虽然口感差一丢丢但不会漏馅哈哈。