西安麻辣肉饼怎么做才正宗？

做西安麻辣肉饼，首先得把材料备齐了：面粉300克，30度温水适量，盐适量，五花肉一斤，大葱1根，生抽3勺，蚝油1勺，糖一勺，花椒粉1勺，辣椒面1勺，食用油适量。第一步先用30度温水和面，水别太烫也别太凉，和出来要软乎乎的，然后放在室温下让它慢慢发酵四五个小时，这一步不能急，面发透了后面的口感才好。