香酥牛肉饼的商业做法是什么

将搅拌好的面絮抓揉成面团，盖盖静置醒发10分钟。醒好后再次揉面，面团就能轻松揉光滑。取出放在案板上搓成长条，平均分成12个大小均匀的剂子，可以用手揪也可以用刀切，确保每个剂子重量一致。