小伊葱油饼和三鲜葱油饼怎么做？
是个小可爱呀 葱油饼粘锅主要是面团太硬或者油放少了。和面的时候要够柔软，最好用半烫面的方式，就是在面团里加点食用油，这样能防止粘黏。烙饼的时候油要稍微多放一些，等一面烙定型了，在饼面上再倒点油翻面继续烙，两面金黄就可以出锅了。
是个小可爱呀 评论 (2)
原来半烫面是防止粘锅的关键，我之前一直死磕冷水和面，结果饼硬得像石头。看来油多确实能解决大问题，下次试试在面里揉点油，顺便问下烙的时候火多大合适？
半烫面确实是关键，我试过硬面团怎么弄都容易粘锅。另外翻面的时候火候也要控制，不然容易焦。