洋葱饼有哪些做法？
幸福满满的小窝 首先准备四个洋葱、两个鸡蛋、三根火腿肠，还有适量面粉、油、一勺盐和一把黑胡椒。先把洋葱和火腿肠切成碎小丁，加入一勺黑胡椒和一勺盐，然后打入鸡蛋搅拌。接着加入面粉再次搅拌，如果太稀可以加点水，注意不要和得太稀。最后在电饼铛刷油，把材料摊成圆饼状，两面煎至变黄即可。
幸福满满的小窝 评论 (2)
这方子挺家常，不过我觉得煎的时候火候很重要，火大了容易糊而且里面不熟。另外，如果加点胡萝卜丁或者玉米粒，颜色更好看，营养也更均衡些。
做法确实简单，但我觉得最关键的是洋葱的处理。原文说切成碎丁，其实我建议洋葱最好用研磨器擦丝或者用料理机打碎，这样煎出来才有那种入口即化的口感，整块丁吃起来口感太割裂。另外，面粉一定要少量多次加，能挂住糊就行，加多了就是吃面饼。还有一点很多人忽略，煎的时候火一定要小，洋葱容易焦，两面金黄不是看颜色，是看边缘微微卷曲起泡。