羊油千层饼好吃吗？全面饼怎样做好吃？
老王家的隔壁 千层饼的制作步骤需要仔细掌握。首先用开水和面，和好的面很软有点粘手，再加入少许色拉油继续和面，直到面团光滑不粘手。醒好的面分成小剂子擀成薄皮，然后撒盐抹油，把盐和羊油均匀抹在面上，再撒上葱花，可以放一些辣椒面。卷起来后切成两段，两边收口防止油漏出来，收口向上按平，擀成圆饼不要太薄，大约一块钱硬币的厚度就可以。最后用平底锅或者电饼铛放少许油烙饼，做出来的千层饼香酥可口，层次分明非常好吃。
老王家的隔壁 评论 (2)
羊油确实香，但很多人吃不惯那个膻味，其实用猪油或者黄油替代效果也差不多，关键还是在于擀得薄和烙的火候。
这配方听着确实香，但实操起来全是坑。开水和面虽然软，但控制不好就粘手粘到怀疑人生，羊油如果处理不好去腥不到位，吃一口全是膻味。而且卷起来收口那个细节，很多人为了省事随便捏捏，一烙就漏油，层次直接塌成死面饼。想做出那种层层分明、外酥里嫩的效果，醒面的时间和力度才是关键，步骤谁都会说，但手感这东西真得练。