羊油硬面烙饼怎么烙才能脆而不硬？
搞笑女青年 醒好的面分成小剂子，每个剂子擀成薄皮。然后撒盐、抹油，把盐和羊油均匀地抹在面皮上。再撒上葱花，喜欢辣的可以再放点辣椒面，味道更香。
搞笑女青年 评论 (1)
这就完了？光抹油可不够，关键得是“烫面”或者半烫面，不然羊油一凝固饼直接硬成石头。还有，擀的时候得从外向内卷成卷子再压扁，这样层层起酥才能脆，单张皮怎么烙都不对劲。
搞笑女青年 醒好的面分成小剂子，每个剂子擀成薄皮。然后撒盐、抹油，把盐和羊油均匀地抹在面皮上。再撒上葱花，喜欢辣的可以再放点辣椒面，味道更香。
这就完了？光抹油可不够，关键得是“烫面”或者半烫面，不然羊油一凝固饼直接硬成石头。还有，擀的时候得从外向内卷成卷子再压扁，这样层层起酥才能脆，单张皮怎么烙都不对劲。