电饼铛烙厚饼用中档一般三到五分钟就够了，大火薄饼一到两分钟。如果电饼铛有自动断电功能，一般不超过五分钟就好。如果一直不好，先检查自己操作有没有问题，饼是不是太厚了。如果都没问题，那可能就是机器的温控器有故障，起跳点太低需要更换。
羊油硬面烙饼怎么烙才能脆而不硬？
烙饼的时候用平底锅或者电饼铛都行，锅里放少许油。烙出来的饼香酥可口，层次分明，特别好吃。关键是火候要把握好，别烙太久。
抹好料之后把面皮卷起来，根据面团大小切成两段或者几段。每段的两头要收口捏紧，防止油漏出来。收口朝上按平，再擀成圆饼，别擀太薄，大概一块钱硬币的厚度就行，太薄了层次感就没了。
电饼铛通电后开始预热，这时候可以做饼坯。饼铛热了放油，放上饼坯盖上盖子。灯亮了开盖，给饼刷油翻面，再盖上，灯再亮了饼就熟了，整个过程很快。
先说说和面这一步吧。用开水和面，面要和得软一些，感觉有点粘手就对了。然后加一点色拉油进去，继续揉，等油完全揉进面团里，面团变得光滑不粘手，这样就行了。面和好后记得醒一会儿。
还有个方法，一半烫面一半凉水和面，和面时加点油进去，烙出来的饼就不硬。用温水和面烙饼也能达到脆而不硬的效果，大家可以试试。
要想烙饼脆而不硬，用低筋面粉，一斤面加八两水，其中一半水烧开了烫面。烙的时候温度要高一些，时间短一点，水分流失少饼就软。想脆的话多放油，擀皮后抹油酥，再卷起来做饼，这样就能酥而不脆硬了。
家用电饼铛一般三分钟就能出一张饼，因为家里吃的饼通常不会太厚。如果是早餐店用的商业版电饼铛，烙大饼的话，上火调到100到120度，下火180到200度，这样烙8到10分钟出一张饼，因为店里的饼又大又厚。
如果电饼铛烙了30多分钟还没好，可能是温度调太低，也可能是电饼铛本身出了毛病。还有一种可能是忘了插插头，这种情况虽然搞笑但确实有人遇到过。
醒好的面分成小剂子，每个剂子擀成薄皮。然后撒盐、抹油，把盐和羊油均匀地抹在面皮上。再撒上葱花，喜欢辣的可以再放点辣椒面，味道更香。
电烙饼机用起来很方便，插上电源预热一下就能放饼坯了。做油饼的话锅里刷点油，过一会儿翻个面，很快就能熟。看到冒热气基本就熟了，电烙饼机能做鸡蛋饼、烧饼、煎饼、发面饼，功能很全面。