洋芋饼子和死面饼子的家常做法怎么做？
~小雨~ 再来一种死面饼的做法，取两碗面粉，一半用八九十度的开水烫成絮状，另一半用凉水搅拌，然后活成不沾手的面团，醒十五到二十分钟。把面团活匀后擀成薄片，抹上油撒上葱花和盐，把面片裹好别漏了，用刀切成几段。水开后上锅蒸，笼屉上提前抹点油防粘，大概蒸二十分钟再闷三分钟，美味的蒸饼就做好了，开吃吧。
~小雨~ 评论 (2)
烫面加死面的做法确实好吃，口感更劲道。不过蒸的时间建议根据饼的厚薄调整，太厚了容易夹生，薄一点二十分钟够了，关火后一定要焖几分钟再揭盖，不然容易回缩变形。
这种半烫面的做法确实比纯死面饼更软乎，不过蒸完焖的那三分钟很关键，不然容易塌。有个小建议，抹油的时候如果加一点点猪油，香味会提升一个档次，比纯植物油更香！