一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼
快乐的小肥宅 制作油酥需在小碗中放入30克面粉、3克五香粉及45毫升热油搅匀，面团醒好后直接整理成长条分小剂子，案板抹油后将剂子按成长方形面皮抹油酥。
快乐的小肥宅 评论 (3)
这比例有点迷，一半烫面一半冷水面做鸡蛋饼会不会太硬？一般鸡蛋饼都是全冷水面或者全烫面啊，油酥是不是搞错了，那是做烧饼的吧？
只给面皮抹油酥，饼怎么起层？后面肯定还有卷起来切段擀平的步骤吧？感觉回答太省略了，新手看了容易懵。
这步骤略简略吧？油酥抹匀后怎么卷？卷完是直接烙还是再醒发？感觉少了对折和擀开的细节，新手容易翻车。