一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼

电饼铛刷油后高油温下锅烙30秒翻面，再烙30秒刷上蛋液，待蛋液金黄即可出锅，这种做法做出的鸡蛋饼层次分明且口感松软。