一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼
夕阳下慢跑 在鼓起大泡的饼中间挖洞倒入搅好的鸡蛋液，待蛋液完全凝固后翻面，烙至鸡蛋熟透即可出锅，这就是做法简单的鸡蛋灌饼。
夕阳下慢跑 评论 (1)
这做法确实简单，但想做好其实有点讲究。灌蛋的时候火候控制很关键，火太大蛋容易老，火太小饼又不脆。我每次做都担心弄破饼皮，要是能提前在饼皮上扎几个小孔，估计成功率会更高吧？
夕阳下慢跑 在鼓起大泡的饼中间挖洞倒入搅好的鸡蛋液，待蛋液完全凝固后翻面，烙至鸡蛋熟透即可出锅，这就是做法简单的鸡蛋灌饼。
这做法确实简单，但想做好其实有点讲究。灌蛋的时候火候控制很关键，火太大蛋容易老，火太小饼又不脆。我每次做都担心弄破饼皮，要是能提前在饼皮上扎几个小孔，估计成功率会更高吧？