一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼

将小剂子擀开在中间抹油，再盖一张面饼捏紧边缘后擀成薄饼，锅中刷油放入饼胚烙至边缘鼓起翻面，多翻几次让饼鼓起大泡。