一半烫面一半冷水面怎样做鸡蛋饼
风里的笑声 取300克面粉一半用开水一半用凉水和成面絮，加入20毫升熟油揉光后盖保鲜膜发酵半小时，熟油能让饼体更加松软，发酵时间结束后搓条分剂。
风里的笑声 评论 (2)
发面饼确实更松软，但发酵时间太短怕是不够喧乎，建议延长到一小时或者放冰箱冷藏过夜，味道更佳。
这种半烫面的做法确实能让饼更软乎，不过只发半小时感觉时间有点短，我一般喜欢多醒一会儿口感更劲道，熟油加这个量挺合适，做出来的饼不回缩。
风里的笑声 取300克面粉一半用开水一半用凉水和成面絮，加入20毫升熟油揉光后盖保鲜膜发酵半小时，熟油能让饼体更加松软，发酵时间结束后搓条分剂。
发面饼确实更松软，但发酵时间太短怕是不够喧乎，建议延长到一小时或者放冰箱冷藏过夜，味道更佳。
这种半烫面的做法确实能让饼更软乎，不过只发半小时感觉时间有点短，我一般喜欢多醒一会儿口感更劲道，熟油加这个量挺合适，做出来的饼不回缩。