引镇葱花饼和超市葱花饼怎么做？

做超市那种葱花饼，选小葱要挑颜色越绿越有味的，用野葱做更是葱香浓郁。和面的时候水量要大些，饼才软乎。水要一点点倒进去，边搅边放，这样面粉和水的量容易掌握。做中式面点用超市最常见的雪花粉、富强粉就行。面皮擀得厚薄均匀，烙出来的饼层次才明显。