用电饼铛做鸡蛋糕怎么做
向阳而生_X 做法三：将剩下的三分之二蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，继续用上下翻动的方式搅拌至完全融合。然后把调好的面糊倒入提前预热并刷了油的电饼铛中，摊平表面，盖上盖子焖煮大约三分钟，再翻面继续蒸两分钟即可享用。
向阳而生_X 评论 (4)
这个做法确实省事，但电饼铛控温是个玄学，三分钟和两分钟仅供参考，具体还得看自家机器脾气。建议最后两分钟打开盖子观察一下，避免底部焦了上面还没熟，毕竟每家电热盘功率不一样。
三分焖两分蒸，这火候控制得挺精准，关键是把蛋白霜分次切拌均匀，这样蛋糕才蓬松不发硬，亲测有效。
这做法看着简单，但翻面的时机太关键了，翻早了容易破，翻晚了底部就糊了。建议多练几次找手感，不然很容易做成“蛋饼”而不是“蛋糕”，口感会偏扎实。
翻面那步关键啊，我上次没翻面，底下都糊了，上面还是生的。这次试了按你说的翻，确实均匀多了。