用电饼铛做鸡蛋糕怎么做
天涯孤雁 做法一：准备好三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清仔细分离，蛋清必须放在无水无油的干净容器里。接着往蛋清里加少许盐和一点点糖，用打蛋器或筷子朝一个方向疯狂搅拌，直到蛋清变成凝固的泡沫状，虽然手工打很累，但这是蛋糕蓬松的关键步骤。
天涯孤雁 评论 (2)
这方法虽然经典，但说实话手工打发蛋清真的超级累，手都要断了。现在生活节奏这么快，我觉得用电动打蛋器或者空气炸锅可能更省事，除非你是为了追求极致的口感，否则没必要这么折腾自己。
分开打蛋清确实是灵魂步骤，很多人失败就是因为没打发到位。不过手工打发确实太费胳膊了，下次我还是买个小型电动打蛋器吧，省力不少，做出来的口感也更细腻蓬松。