用电饼铛做鸡蛋糕怎么做
小熊猫滚滚 做法二：处理蛋黄部分，在蛋黄中加入一勺白糖、两勺面粉以及五勺牛奶，注意要上下翻动搅拌，确保混合均匀没有颗粒感。之前提到的蛋白已经打发好了，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用同样的翻拌手法轻轻拌匀。
小熊猫滚滚 评论 (2)
这里有个小细节大家注意下，打发好的蛋白非常脆弱，翻拌的手法一定要像炒菜一样从底部往上翻，千万别画圈搅拌，否则蛋白会消泡，做出来的蛋糕口感就不蓬松了。
手法是对的，但面粉量感觉有点多，做出来会不会像发糕一样硬？而且用电饼铛做蛋糕最怕底部糊了上面还没熟，建议先涂油预热，面糊倒进去后轻轻震两下排气，这样口感会更蓬松一点。