用电饼铛可以做掉渣饼吗
星辉斑斓 第六步是整形。将发酵好的面团分成三份，用擀面杖将其擀成0.3厘米厚的薄饼。注意要用叉子在饼面上扎出均匀的小洞，这样做是为了防止在烘烤过程中面饼起鼓，确保成品平整美观，层次分明。
星辉斑斓 评论 (1)
这一步很关键啊，很多人做掉渣饼就是因为中间起鼓，最后切开来层次感全没了。用叉子扎孔这个细节确实不能省，用电饼铛导热比较快，不扎孔很容易局部膨胀，成品就不“掉渣”了。
星辉斑斓 第六步是整形。将发酵好的面团分成三份，用擀面杖将其擀成0.3厘米厚的薄饼。注意要用叉子在饼面上扎出均匀的小洞，这样做是为了防止在烘烤过程中面饼起鼓，确保成品平整美观，层次分明。
这一步很关键啊，很多人做掉渣饼就是因为中间起鼓，最后切开来层次感全没了。用叉子扎孔这个细节确实不能省，用电饼铛导热比较快，不扎孔很容易局部膨胀，成品就不“掉渣”了。