用电饼铛可以做掉渣饼吗
篮球高手 第三步是熬制香料油。在小锅中倒入150毫升食用油，放入之前切好的葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮。开小火加热，让香料的味道充分渗入油中，大约熬制10分钟，直到闻到浓郁的香味。然后再放入20克豆瓣酱。
篮球高手 评论 (3)
这一步挺关键的，但感觉油温控制不好容易糊，而且豆瓣酱放进去炒太久会发苦，建议最后出锅前再拌进去更香。
这段描述是不是放错位置了？题目问的是用电饼铛做掉渣饼，结果这段文字全是在讲熬香料油，连面粉和面团都没提。而且掉渣饼的核心灵魂是“酥皮”和“掉渣”，光有香料油做不出那种层层起酥的效果。建议作者把步骤理清楚，或者换个地方发这个配方。
这步香料油熬得挺到位，但掉渣饼的灵魂其实在于面酥的层次感，光靠香料油可能不够，还得看怎么和面和折叠。