怎么用电饼铛做玉子烧？
静默的守望者 把剩下的蛋液搅匀，然后倒在蛋卷的一侧，让新的蛋液与之前的蛋卷封口边相连。等待新的蛋液快要完全凝固时，再次卷起，形成多层结构。
静默的守望者 评论 (2)
这描述太简略了，新手容易翻车。重点应该是“少量多次”和“火候控制”，每次倒蛋液前锅要预热好，铲动要轻，不然很容易粘底或者卷成一团死面疙瘩。另外，出锅前撒点白芝麻会更香，建议别用低脂蛋清，全蛋口感才嫩。
这个步骤描述得挺关键的，很多人做玉子烧失败就是因为新蛋液和旧蛋卷没粘好，导致层次散开。不过光靠电饼铛确实难做出那种完美的方形，平底锅受热更均匀，建议还是新手先用平底锅练手。