如何用油蒜馍电饼铛制作油蒜馍

这步骤看着简单，其实擀压盐巴那步是灵魂！很多人忽略这一步，导致成品吃起来味道浮在表面，不够入味。不过有个小建议：铺葱花蒜末的时候，最好把电饼铛预热到适中温度再放面饼，这样锁住水分，出来的成品外酥里嫩，层次感才分明。

这做法挺实在的，但我觉得最后撒干面粉那步可能有点多余，油蒜味都够足了，分层靠油就能做到，再加干粉万一干了口感会发硬。不过擀面杖压盐这招确实绝，能入味又不会太咸，比直接拌面里强多了。

关键就是那层干面粉，撒薄薄一点就能做出那种脆脆的分层口感，电饼铛煎到两面金黄滋滋冒油的时候最香。