什么是正宗的油炸千层馅饼和油炸死面肉馅饼？

做正宗的油炸千层馅饼，材料很简单，准备面粉和猪肉就行。辅料需要小葱、鸡蛋、盐、料酒、生抽、姜末、香油、猪油和胡椒粉。先把猪肉剁成肉泥，小葱切葱花，姜切末备用。面粉和成面团后要揉透揉匀，盖好醒发至少30分钟以上。肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、胡椒粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋继续搅打至上劲，再加香油拌匀静置入味。将面团擀成圆形薄饼，均匀涂上一层猪油，再铺上肉馅和葱花，卷成长条后卷成蜗牛状，稍压扁后轻轻擀成圆饼。平底锅加猪油烧热，把饼下锅煎至一面硬挺后翻面，两面煎至金黄就熟了。