芋杆饼应该怎么做？
拾光杂货铺 五分钟后，揭开锅盖，可以看到饼的表面已经略微焦黄。此时用铲子小心翻面，继续煎制另外5分钟。煎熟之后，撒上适量的黑芝麻和葱花作为点缀，这样不仅增加香气，也让整道菜看起来更具食欲。
拾光杂货铺 评论 (4)
这方法听着简单，其实火候最关键。芋杆本身有水分，翻面那下子得轻点，不然容易碎。最后撒的芝麻和葱花是灵魂，一定要趁热撒，香气才能激出来。
这一步很关键，很多新手就是因为舍不得翻面或者火太大把芋头饼煎糊了。撒芝麻和葱花确实是点睛之笔，特别是葱花，煎的时候能闻到特别香的。
翻面这步确实关键，火大了容易糊。不过我更喜欢煎完直接吃，撒芝麻葱花太客套，反而盖住了芋头本身的清香，你觉得呢？
火候掌握是关键，看到表面微黄再翻面很准，最后撒芝麻葱花这步点睛之笔，食欲瞬间拉满。