玉米面菜饼子怎么做才好吃？
晨曦微露待朝阳 先把小白菜摘好洗净，沸水焯一下，捞出过凉水攥干，剁碎挤干。粉料：玉米面400克，面粉200克，豆粉200克。用开水烫20的面，凉水和好。肉馅加酱油、盐、胡椒粉、葱姜末、香油，最后放小白菜碎。包的时候，小面团按扁，放馅，手沾水包成团子再按扁。
晨曦微露待朝阳 评论 (2)
豆粉是个惊喜！以前我只用玉米面和麦粉，加了豆粉应该会更香更营养，口感估计也会更松软。不过攥干小白菜这步很关键，不然饼子容易破。
玉米面加豆粉这个比例很地道，豆粉的豆香能很好地中和玉米面的粗糙感。不过建议面粉比例可以稍微再高一点点，或者加个鸡蛋进去，这样蒸出来口感更劲道，不会散。