运城三角饼应该怎么做？

这一步很关键啊，油温控制不好容易结块，小茴香要是没炒出香味后面口感会差不少，楼主经验挺丰富嘛

油酥这一步很关键，小茴香一定要炒出香味再捣碎，拌进凉油里才不腥。调油酥的时候要注意面粉和油的比例，太稀挂不住饼，太干又容易散，多试几次就能掌握手感了。