玉米面太阳饼和玉米面大饼子的家常做法怎么做?
面团发酵好之后拿出来再揉一揉,揉到表面光滑,然后分成六个大小差不多的小剂子,捏成小馒头的形状,放在一边醒发几分钟。趁着这个时间把电饼铛刷上油预热,把小馒头整齐地摆进去,盖上电饼铛的盖子用力压紧,等几分钟就能出锅了。这样做出来的太阳饼又香又软,特别好吃。
面团发酵好之后拿出来再揉一揉,揉到表面光滑,然后分成六个大小差不多的小剂子,捏成小馒头的形状,放在一边醒发几分钟。趁着这个时间把电饼铛刷上油预热,把小馒头整齐地摆进去,盖上电饼铛的盖子用力压紧,等几分钟就能出锅了。这样做出来的太阳饼又香又软,特别好吃。
这种用电饼铛压的做法确实省事,不用起大早守着火候。不过我觉得玉米面太粗容易散,揉面时还是得多下手揉匀,醒发那几步不能省,压出来的口感才扎实。