面团发酵好之后拿出来再揉一揉，揉到表面光滑，然后分成六个大小差不多的小剂子，捏成小馒头的形状，放在一边醒发几分钟。趁着这个时间把电饼铛刷上油预热，把小馒头整齐地摆进去，盖上电饼铛的盖子用力压紧，等几分钟就能出锅了。这样做出来的太阳饼又香又软，特别好吃。
玉米面太阳饼和玉米面大饼子的家常做法怎么做？
制作玉米面太阳饼，先准备好材料：玉米面250克、中筋面粉250克、酵母4克、适量水和2.5克糖。第一步用温水把酵母化开，加一点点糖可以帮助发酵，静置五分钟等它活跃起来。接着把玉米面和中粉混合在一起，倒入酵母水用筷子搅成絮状，再用手揉成一个光滑的面团。找个暖和的地方或者用发酵箱发酵四十分钟左右，等面团发到两倍大就好了。
松弛好的面团做成小饼子的形状，贴在预热好的电饼铛上，开小火档加上盖子慢慢烙。大概十分钟左右看到饼子变色了，翻个面继续烙到两面都金黄金黄的就可以出锅了。这样做出来的大饼子外脆里软，玉米的香味特别浓，早上配碗粥吃太舒服了。
再来说说玉米面大饼子的做法，主料就是400克玉米面，辅料需要一杯开水，水温控制在四十到五十度之间刚刚好。先把玉米粉倒进容器里，用开水来烫面，记住只要烫三分之二的面粉就行，剩下的三分之一用温水和面，这样搭配口感更好。等面团凉一凉再揉成团，松弛十分钟让面筋舒展开。