盐鱼茄子煲砂锅家常做法和干炸鸡翅根家常做法是什么？

做咸鱼茄子煲需要准备茄子和咸鱼，咸鱼提前用清水泡软可以防止入菜过咸。配料方面还需要生粉和猪肉，这样能让菜肴更加丰富可口。

接下来均匀裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，起锅烧油至五成热，放入鸡翅根小火慢炸，记得翻面使其受热均匀，炸至金黄酥脆就可以出锅享用了。

制作时先把茄子切条，泡在清水里防止氧化变黑。猪肉剁成末，咸鱼去掉骨头撕成小块。热锅宽油炸茄子至软，调好料汁备用。砂锅炒香咸鱼和肉末，加入茄子和料汁，最后用水淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。

干炸鸡翅根的做法很简单，先将鸡翅根用盐、白胡椒和料酒腌制半小时，让它们充分入味，这是保证口感的关键一步。

咸鱼茄子煲是广东一道非常有名的家常菜，口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软，深受大家喜爱。今天我们就来分享这道菜的家常做法，让你在家也能轻松复刻美味。